| Не страшно потерять уменье удивлять, страшнее потерять уменье удивляться... |    |
 | Тропические новости |
| О проекте |
| Наши авторы |
| Программы туров |
| Библиотека |
|
||||||||
|
||||||||
 Природа тропиков / Крестьянские будни
|
||||||||
| Наши сайты |
| Рисо-рыбные чеки – традиционный агроценоз в Юго-Восточной Азии | |
|
Как известно, в Юго-Восточной Азии не существует осенне-зимнего сезона, когда невозможно сеять и собирать урожай. На разных участках поля посевы находятся в разной степени созревания в соответствии с запланированным графиком, поэтому для мелких рыбешек и беспозвоночных всегда найдется поблизости хороший пруд или канава. Группа ученых из Китая в течение 6 лет сравнивала экспериментальные наделы: рисовые, рисо-рыбные и рыбные. Урожаи в обоих типах хозяйств были примерно одинаковыми, зато фермерам-рыболюбам пришлось использовать гораздо меньше (на 68%) пестицидов.... | |
| Амазонские фермеры | |
 ...А человек ли первым стал возделывает свой сад? Если вы, зайдя в тропический лес Нового Света, посмотрите себе под ноги вы, поймете, что задолго до первых огородов и садов на Земле уже жили опытные аграрии. На десятки метров по лесной подстилке растянулся караван из муравьев. Движение на тропинке двустороннее: в одну сторону бегут насекомые без ноши, а вот навстречу им каждый муравей тащит аккуратно вырезанный кусочек зеленого листа. Это муравьи-листорезы (Atta sp.). Эти насекомые населяют леса Южной и центральной Америки от юга Мексики до Аргентины. Повсеместно они считаются вредителями сельскохозяйственных культур, поражающими широкий спектр лиственных пород. Но только в том-то и загвоздка, что листорезы листья не едят. Муравьи делают из них компост, на котором выращивают специальные грибы – белонавозники из семейства шампиньоновых (Leucocoprinus, Agaricaceae).... | |
| Сахарку желаете? (Тропические сахароносы) | |
...Да уж, способы применения сахара поистине безграничны, а современное его потребление не поддается контролю... | |
| Не рисом единым... | |
 Не хлеб, а рис всему голова для азиатского жителя. Поэтому не случайно большинство крестьян тропической Азии объединены в рисоводческие общины, и от зари до зари проводят время на заливных полях. Даже престарелый и всеми почитаемый король Таиланда Пхумипон Адульядет не гнушается встать за плуг и испачкаться в земле во время традиционного в Таиланде Праздника первой борозды, который 11 мая знаменует начало сезона посадки риса. Ведь рисом в Таиланде занято 78% сельхозземель. Но не заботой о рисе едином заполнены крестьянские будни в тропиках... | |
| Батат - второй хлеб | |
 Как и для нас, жителей большой холодной страны, картофель – второй хлеб, для папуасов всех племен с острова Новая Гвинея традиционно вторым хлебом является батат (т.е. сладкий картофель, sweet potatoes). Собственно пшеничного или ржаного хлеба они в жизни не едали, а роль первого хлеба исполняют листья ксантозомы, у нас ее выращивают в качестве декоративного комнатного растения в горшках на окнах... | |
| Кормилец мира | |
 ...Следующий этап – обработка собранного урожая. Рисовое зерно состоит из самой съедобной мякоти белого цвета, содержащей крахмал и маленького зародыша нового растения в основании зернышка. Вожделенная мякоть обернута слоем коричневой отрубевой оболочки. Оболочка эта на самом деле – самая полезная часть зерна. В ней содержится основная часть минералов, витаминов и питательных веществ. Но и оболочка прячется в свою «коробочку» - сверху она обернута в жесткую шелуху желтого цвета. Такое «собранное» зерно называется «необрушенным», то есть неразобранным или необработанным. Такой рис, только что привезенный с полей, называется «падди».Первая стадия обработки заключается в том, чтобы высушить рис, отчистить его от сорняков и соломы. Рисовая шелуха – верхняя «обертка» - богата кремнием, жестка и непригодна для употребления в пищу. Шелуха составляет 20% веса необрушенного риса. Следующая стадия обработки зерна – отделение этой шелухи от ценной внутренней части. Шелуха уходит на удобрения, а также добавляется в корма животным.После удаления верхнего жесткого слоя остается маленькое коричневое зернышко, покрытое полезной отрубевой оболочкой. Дальше можно поступить двумя путями – избавиться от нее, либо оставить... | |
| Сизаль | |
 ...Такова Агава Сизалевая – ценное промышленное растение, житель Танзанийских саванн. Название рода – Агава – растение это получило по имени одной из греческих богинь. Название вида - Сизалевая (правильнее говорить сисалевая) происходит от названия одного из Мексиканских портов, Сисальна на полуострове Юкатан. Вообще агава – растение традиционно южноамериканское. Больше 300 видов агавы растет в Мексике, в Европу же Агаву завезли вскоре после открытия Америки. Ее укороченный стебель переходит в пышную розетку из толстых, насыщенных влагой листьев, у многих видов покрытых колючками. Это типичный листовой суккулент – растение, произрастающее в сухом климате и накапливающее влагу в листьях... | |
| Чапати | |
...С едой в Африке, как я уже заметила, дела обстоят довольно напряженно. Самые популярные блюда африканской кухни можно перечесть по пальцам: угали (нечто, похожее на буритто из маиса и овощей), рис со специями, а также знаменитые индийские чапати. Мяса здесь почти не едят – это дорого. Около 1000 лет назад, когда арабы селились в прибрежных областях Восточной Африки, они приносили с собой свои кулинарные традиции, которые оказали влияние на кухню этих областей. Вареный рис, к примеру, здесь приправляют на персидский манер: шафран, гвоздика, корица и другие специи. А несколько веков спустя британцы и индусы принесли с собой свою кухню, которая за века несколько видоизменилась и приобрела местные особенности. Одним из таких блюд стала традиционная индийская лепешка чапати, внешне напоминающая толстый сероватый блин, по вкусу – нечто среднее между жирным блином без сахара и лавашом. Готовят чапати на сковороде из пшеничной муки грубого помола. Едят чапати, отрывая кусочки; окунают в соусы и используют эти ломтики как ложечку, захватывая ими кусочки различных блюд... | |
| Масличная пальма | |
| ...Пальмовое масло и его жидкая фракция олеин применяются для производства маргаринов, комбинированных жиров. Пальмовый стеарин и пальмовое масло применяются для производства мыловаренной продукции и моющих средств. Кроме того, пальмовое масло и его фракции используются при производстве мороженого, добавок-разрыхлителей, для промышленного жарения картофеля (фритюрный жир при приготовлении чипсов), для производства косметических и фармакологических продуктов, свечей, туалетных средств, в качестве основы для эмульсий, применяемых в металлургической промышленности (в качестве смазочных материалов для прокатных станов), для нанесения покрытий на жесть методом горячего погружения и т.д. С начала 2000-х гг. пальмовое масло активно используется для производства биотоплива... | |
| Танзанийский кофе | |
| ...Существует любопытная легенда об открытии свойств кофейного дерева. Эфиопский пастух по имени Калди заметил однажды, что его козы, наевшись днем листьев и темно-красных плодов кофейного дерева, начинают вести себя по ночам возбужденно безо всякой очевидной причины. Пастух рассказал об этом странном открытии настоятелю монастыря, и тот решил испробовать волшебное действие ягод на себе. Настоятель был поражен силой воздействия растения и приказал своим монахам есть эти ягоды перед ночными молебнами, чтобы не засыпать... | |
| Фабрика гуттаперчивых слез | |
 «А сейчас все пойдем за березовым соком, ой оговорилась, то есть на подсочку гевеи!» - пытаюсь неуклюже бодрить коллектив. «Увидите, веселые студенческие поездки на картошку, покажутся вам просто пучком одуванчиков по сравнению с этим!»«Но почему же ночью, и ведь сильный дождь идет?» - робко осведомилась особенно трепетная участница нашей группы. Да ведь во всяком деле свои хитрости… | |
Рисоводство в Юго-Восточной Азии породило уникальные агроценозы, которые сочетают выращивание риса и рыбы. Сильно обводненные рисовые чеки предоставляют водным животным удобное пристанище. Мелкие карповые рыбы способны выживать в перегретой мелкой воде, переносить как недостаток кислорода, так и временное осушение. Многие виды рыб могут легко переползать из одного пересыхающего водоема в другой, преодолевая сотни метров по влажной почве между стеблями растений.
«…Чувствую под пальцами в родовом канале что-то непонятное… | На полях дневника |
Путешественник, которому в первый раз случится бродить по этим девственным лесам, едва может освободиться от чувства робкого изумления... Колоссальность, торжественное величие, сумрак совершенно овладевают им и возбуждают мысль о ничтожестве человека. |
| Copyright | сельское хозяйство тропических регионов |