На пальме ли ананасы?

Проведя небольшой опрос, выяснилось,  что ананасы растут на пальмах. Разочарую,  растут ВКУСНЕШИЕ на земле.

Ананасовая плантация

Ананас (Ananas comosus) — почвообитающее многолетнее растение семейства бромелиевых (Bromeliaceae) высотой 0,5-1,5 м.  Его тесно прижатые друг к другу, охватывающие ствол листья, расположены по спирали в форме воронки. На коротком безлистном стебле из середины розетки листьев вырастает соцветие цилиндрической или яйцевидной формы, плотно покрытое пильчатыми, перекрывающими друг друга, зелеными, желтыми или красными верхушечными листьями. Из всего соцветия развивается соплодие, благодаря тому что вырастающие из отдельных цветков ягоды срастаются с мясистым основанием верхушечных листьев и вместе с также набухающей осью соцветия образуют единое целое. Соплодие увенчано пучком широко-ланцетовидных листьев, которые, тесно прижаты друг к другу, вырастают на продолжении побега соцветия.

Плоды в спелом состоянии желтовато-зеленые или оранжево-желтые, округлые или цилиндрические, длиной до 25 см, шириной 15 см и весят 1-3 кг. Плотная мякоть имеет окраску от светло-желтой до оранжево-желтой, очень сочная, ароматная кисло-сладкая, ось побега в большинстве случаев сильно волокнистая.

Использование. Богатую витаминами, очень вкусную мякоть полностью созревших плодов, удалив кожуру, едят чаще всего в сыром виде или в салатах. Волокнистую ось побега приходится выбрасывать. Ананас можно консервировать или перерабатывать на мармелад, желе или сок. Порезанная на кружочки и высушенная мякоть является изысканным сухофруктам. Сок сбраживают и получают вино и уксус. Плод содержит способствующий разложению белков энзим (бромелаин), и поэтому его нельзя использовать в блюдах, содержащих молоко или желатин. Мясные блюда при добавлении ананаса становятся нежнее. Незрелые плоды ядовиты и вызывают острую диарею. Говорят, на Молуккских островах его используют как абортивное средство. Из белых тонких волокон листьев изготавливают сети, сумки, гамаки, бумагу и ткань. Сок листьев служит для обработки ожогов. Энзим бромелаин получают промышленным способом как средство, способствующее пищеварению.

Распространение и родина. Дикие формы ананаса происходят из тропических областей Южной Америки. Культурные сорта возделываются повсеместно в тропиках и субтропиках.

Выращивание и сбор урожая. Растениям требуются высокие температуры. Они засухоустойчивы и могут расти в экваториальных областях до высоты 1500 м над уровнем моря. Чем прохладнее климат, тем выше содержание кислоты в плодах. Ананас размножается отпрысками, частями побегов и листьями, которые легко укореняются в почве. Саженцы начинают цвести через 10-18 месяцев. Так как спонтанное образование цветков происходит неравномерно, на плантациях с использованием этилена и способствующих росту веществ добиваются одновременного цветения. Плоды созревают примерно через 4 месяца после цветения.

Интересные факты. По данным статистического бюро международной сельскохозяйственной организации (FAO) (http://faostat.fao.org) Таиланд является основным производителем и экспортером ананасов в мире. И поэтому отправляясь в очередной раз в Таиланд, например по программе «Джунгли и острова», я беру с собой острый нож. Спросите: «Зачем нож?», — для них, для ананасов. О том какие же сорта предпочесть читайте здесь.

Производство ананасов по странам

Рецепт «Салат от сватьи»

1 Баночка консервированных ананасов (дольками)
2 Стебли сельдерея (4 штуки)
3 Вареная куриная грудка без кожи (2 шт)
4 Майонез
Можно попробовать вместо консервированных использовать не очень сладкие свежие ананасы, наверное будет еще вкуснее.

Салат из ананасов